洋書Grow It, Cook Itと私の家庭菜園

今日は、この前、ご紹介した、洋書児童書：Grow It, Cook Itから学んだ、私の家庭菜園にも、役に立った知識をご紹介します。

こちらは、バジルなのですが、以前は、花がつきだしたら、もう、新しい葉がでてこないので、それで終わりということなのかと思っていたのですが、よい葉っぱを作るために、花の部分を切り落とすようにとのことです。ベイビースピナッチについても同じということです。

ズッキーニです。とてもたくましいので、簡単に栽培できます。

小さな実が幾つかなっているのですが、こちらの黄色い花が、食べられるということです。ズッキーニと同じような味がするのでしょうか？今度、試してみようと思っています。

にんじんの種を植えると、こんな感じででてきます。種がとってもちいさいので、一つ一つ植えることができなくて、適当にまとめて種をまきました。こうなったところで、幾つか引き抜いて、間をあけるようにとのことなのですけど、引き抜いた小さな苗は、サラダに入れて、食べたりすることもできるとのことです。こちらも、そろそろ、幾つか、引き抜かなければです。

こちらは、何も知らずに、そのまま育ててしまったにんじんの苗なのですが、もうそろそろ、食べられるのかな？とか、話しているところです。お水をちゃんとあげていないと、にんじんが割れてしまうとのことなので、それも、チェックできそうです。それから、お互いの強い香りで、お互いの害虫を寄せ付けない効果があるということで、にんじんとねぎを一緒に植えるとよいということなので、来年の参考にしたいなと思っています。載っていた、豆知識もおもしろかったのですけど、元々のにんじんは、白、紫、赤、黄色、緑、もしくは、黒かったところ、１５００年代にオランダの栽培者によって、the House of Orangeという王室に敬意を表して、オレンジ色の長いにんじんが、栽培されたということです。にんじんの色を、どうやって、変えたのでしょうね。紫とか黒いにんじんとかも、見てみたかったような、ではないですか？ 以下のランキングに参加しています。よろしかったら、クリックをお願いいたします。

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洋書児童書：Grow It, Cook It

野菜を育てるためには、どうやって育てたらいいか？というような、知っていると役に立つ、ちょっとしたことが、たくさんあるのですね。私も、家庭菜園用の花壇で、何種類か野菜を育てているのですけど、以前、３月２５日にご紹介した、洋書：From Seed to Skillet: A Guide to Growing, Tending, Harvesting, and Cooking Up Fresh, Healthful Food to Share with People You Loveという本が、とってもよい参考書になっています。 そして、今日ご紹介する、洋書児童書：Grow It, Cook It：Simple Gardening Projects and Delicious Recipesは、洋書：From Seed to Skilletの子供向けという感じのノンフィクションの本なのですが、自分で野菜や果物を育てて、収穫後、おいしくお料理してみましょうという本です。園芸に関する基本的な知識から始まり、植木鉢の用意の仕方やレベルの作り方、種から発芽し、苗が、花をつけ、実をつけるまでの成長過程、台所の生ゴミなどを利用して作る自家製堆肥の作り方、そして、基本的な料理の知識が、文章と写真、図解と共に、とてもわかりやすく説明されています。そして、トマト、ナス、ズッキーニ、パンプキンなど、１５種類の野菜や果物の育て方と収穫物を用いたお料理のレシピとお料理の手順が説明されているのですが、それぞれの野菜の項で、たとえば、トマトについては、茎と茎の間に出てくる小さな葉は、取り除くようにとか、ズッキーニの実が成りだした時に、くっついている花は、とって食べることができるとか、パンプキン（かぼちゃ）の実は、ネットでハンモックのようなものを作ってあげて、直接地面にあたらないようにするか、地面につけたまま育てるのなら、下に、おがくずのようなものをしいてあげて、クッションを作り、少しずつ位置を変えて、全体に同じような色がつくようにするなど、私にも役に立つ知識が、たくさん紹介されていました。 お料理の方も、とってもおいしそうで、トマトとナスをオーブンで焼いたり、ズッキーニのフリッター、じゃがいもと魚のすり身を合わせてハンバーグのように焼いたもの、オニオンスープ、ミニパンプキンパイ、にんじんとオレンジのマッフィンなど、意外と、本格的です。 DKの児童向けのノンフィクションの本は、質が高くて、よい本ばかりですが、こちらの本も、よい本でした。

今日の私の庭の家庭菜園の様子です。無農薬で野菜を育てるのって、虫に食われてしまって大変なのですね。こちらは白菜なのですけど、見事に、すべての葉っぱを食べられてしまいました。すごい食欲です。

右側の野菜は、レタスのような野菜です。毎日、食べる分だけ、葉っぱを何枚かとっているのですけど、レタスのような野菜も、こんなに背が高く伸びるのですね。

さやえんどうの周りにひまわりを植えると、ひげをからめることができるからいいんだということで、今年初めて試しましてみました。さやえんどうの方が成長が早くて、ひまわりの背の高さがいまいちたりないような。

今日ご紹介した本の中では、バケツを利用したじゃがいもの栽培が紹介されていたのですが、私の家では、似たようなアイデアの市販の布製のじゃがいもの栽培用の袋のようなもので、じゃがいもを栽培しています。実がなったら、そっくり苗をひきぬけばいいので、土を掘り起こすより、楽に収穫できそうです。 以下のランキングに参加しています。よろしかったら、クリックをお願いいたします。

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洋書児童書：Composting: Decomposition

小学校の高学年ぐらいの子供向けの理科の本のような作りで、全４８ページにわたり、写真と文章、図解により、Decomposition、自然界での、リサイクルのシステムの説明から始まり、Composting　台所からの生ゴミや不要になった紙、庭からでる枯れ葉などを、みみずを利用して、堆肥に変えるプロジェクトが紹介されている本です。Do It Yourselfということで、自分達で、環境のためにできることを教えるための本でもあるようなのですが、とても、見やすくて、私にも、役に立つ本となりました。皆さんは、みみずが作り出す堆肥が、園芸に、とってもよいということをご存知でしたか？私は、小学校ぐらいの時に、両生類でしたでしょうか？とか、自分の体を再生できるとか、そんなことを習ったことは覚えていたのですけど、豊かな堆肥を作りだすということは、アメリカで園芸をするようになってから知りました。みみずが作り出した堆肥は、ほんの少しだけで、結構お値段がはって売られているようです。私の家の裏庭でも、Compostingは、しているのですが、worm farmとよばれる、みみずを飼育することも始めました。こちらの本の中でも、市販されている衣装ケースのようなプラスチックの箱を利用して作る自家製のworm farmが、紹介されています。 こちらが、私の家のworm farm です。みみずは、暗めの所が好きということで、地下室においています。worm factoryという市販の商品を購入したのですが、園芸によいといわれているred wigglerと呼ばれる、小さめの赤いみみずを飼育しています。今は、まだ、みみずの廃棄物を園芸に利用できるかなというところですが、みみずの数が増えたら、幾匹か、庭に直接放して、そちらでも、土を豊かにしてもらえるといいなと思っています。 私も、まさか、みみずを飼育するなんて、と、思ったのですけど、実際に、えさをあげたり、様子を観察したりすると、本当に、飼育という感じがして、愛着がわきました。 以下のランキングに参加しています。よろしかったら、クリックをお願いいたします。

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洋書雑誌：Garden Gate Magazine

ウェブサイト：www.gardengatemagazineドットコム

アメリカのコロラド州は、水不足の地域なので、私が、引っ越してきたばかりの年の夏には、庭の芝生に水を撒いてもよい日が、決まっていたりしたこともありました。家で車を洗う時には、ホースからお水をジャージャー流すのは禁止されていて、濡れた布地で拭くだけとか、雪の降る地域とは思えないような、節水です。そんな事情もあって、庭作りにも、水をあまり必要としないような考慮が必要なのですが、実際、水をたくさん必要とするようなお花を植えても、育てるのが難しいです。コロラドの州の州花は、Columbineなのですが、日本では、西洋オダマキと呼んでいるお花でしょうか。もともと地元に生息している植物は、それほど、水を必要としないということで、芝生を取りはずして、野草の花畑にしたり、花壇以外の所には、砂利を敷いたりというような、お庭に切り替えている方もいらっしゃいます。私の裏庭でも、芝生の部分の一部を、芝生から、野生生物の好む庭に変えていこうというのも、園芸プランの一つなのですが、３月１９日にご紹介した、洋書雑誌：Birds&Bloomsの推奨する、野鳥を惹きつける庭というのに加え、蜂の活動を助ける庭、蝶を惹きつける庭、というのを、作っていきたいなと思っています。
庭に植える花を中心とした園芸に関する洋書雑誌で、花壇のデザインなどを見ているのですが、皆さんには、何か、思い出に残る、特別なお花って、ありますか？私は、小学校の時に、大好きだった担任の先生のお名前が、葵で、未だに、葵の花を庭に植えています。洋書雑誌：Garden Gate Magazineの２０１２年の２月号に、葵の花の特集が載っていたのですが、葵の花もシンプルな一重のものもあれば、カーネーションのような八重のものもあったり、Nigraという、黒い葵とか、いかにも南米というイメージのFiesta Timeという葵もあったりと、色々な種類があるようですね。こちらの、洋書雑誌：Garden Gate Magazineからは、庭のデザイン、花の配置の仕方、土についての知識などを参考にしています。
他には、
洋書雑誌：Garden Design(www.gardendesignドットコム)
洋書雑誌：Fine Gardening(www.finegardeningドットコム)
のウェブサイトも、充実した情報を提供しています。

私の家の裏庭で咲いた、チューリップです。球根を植えたまま、冬を越したので、お花は小さめです。

アメリカ人の方は、芝生にたんぽぽが生えるのをいやがりますが、私は、原っぱのようで、大好きです。

野生のすみれが咲いている小さな一角もあります。パンジーに比べると、ずっと小さい花で、地面にものすごく近くに寄って、やっと、お花がみれるような感じですけど、こういう野生の花も、かわいいですね。蜂は、青とか紫の花を好むということなので、こちらのすみれが、もっと、広がってくれるといいなと思っています。

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洋書雑誌：Organic Gardening

ウェブサイト：www.organicgardeningドットコム

お隣に住む女性は、オーガニック野菜にこだわって、お料理も大好きで、いつも、健康的な食生活を心がけている方なのですが、昨日、種から育てたというトマトの苗をいただいた時、園芸店で売られている苗は、科学肥料を用いて、育てたものかもしれないから、と、いうお話を聞いた時に、うっかり、していたなと思いました。市販の苗などが、どこまで、オーガニックなのか、というのを知るのは、難しいですね。私も、自宅の庭には、科学肥料を用いずに、オーガニックの表示のある土や肥料を用いているのですが、園芸店から購入する苗までは、よく覚えていなくて。ホームセンターなど大型店ではなくて、地元の個人の園芸店から購入するようにはしているのですが、今年は、もう少し、細かいところまで、気をつけてみようと思いました。３月２４日にご紹介した、National Wildlife FederationのCertified Habitat Stewardの方のお話の中にも、以前は、無意識に庭に化学肥料を用いていて、庭にいた、野生のうさぎの赤ちゃんが死亡しているのを発見して、化学肥料が与える、野生動物への危険性を認識したというものがあったのですが、自分が食べる野菜の安全性ばかりではなくて、野生動物のためにも、安全なオーガニックのガーデニングを心がけたいなと思っています。

ガーデニングの洋書雑誌も、何種類か出版されていますが、洋書雑誌：Organic Gardeningが、家庭菜園作りに興味がある私には、一番、ピッタリの雑誌です。大草原の小さな家を思わせる、ライフスタイルで、実際にオーガニックな野菜や果物を育てている、個人の方の特集記事や、how toの情報、お料理のレシピ、自然化粧品などの健康と美容に関する記事などが、掲載されていて、園芸雑誌というだけではなく、土に触れながらの、総合的なナチュラルライフの雑誌という感じになっています。ウェブサイトがとても、充実していて、ナチュラルライフに興味がある方に、お勧めです。Learn&Growでは、オーガニックガーデニングの情報が得られますが、LivingのTravelの項では、アメリカ国内のgreen townを紹介したり、Healthの項では、ハーブによる家庭医療を紹介したり、CookingのPreservationでは、野菜などの瓶詰めの方法を紹介したりと、他の雑誌とはちがった、特徴のある、すべて、ナチュラルライフという感じの情報が提供されています。

こちらは、去年、お隣の方が分けて下さった、玉ねぎが、今年又、出てきたところです。去年は、突然、鳥のグループが現れて、緑の葉の部分を、すべて、食べて行きました。好物だったのでしょうか？裏庭に、強烈な玉ねぎの匂いが充満して、すごかったです。目にも、しみてしまうくらいで。そのままにして置いたら、また、でてきたのですが、今年も、鳥のグループ、現れるでしょうか？私は、根菜の育て方に不慣れで、いつ、掘り返していいのかな？と、時期を逃してしまうのですが、今年は、おいしい、オニオンリングという玉ねじのフライでも、食べられるといいなと思っています。

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洋書：From Seed to Skillet

洋書：From Seed to Skillet: A Guide to Growing, Tending, Harvesting, and Cooking Up Fresh, Healthful Food to Share with People You Love
著者：Jimmy Williams and Susan Heeger

アメリカでは、園芸が得意な方を、green thumb緑の親指を持っていると言いますが、以前住んでいたカリフォルニアでは、green thumbがなくても、園芸に最高の気候というかんじで、りんご、桃、プラム、ぶどう、梨、柿、さくらんぼ、レモン、などの木が、あっという間に自分の庭で育って、おいしい！という実がたわわになって、色々な種類の野菜も、採れすぎて困ってしまうくらい、収穫できていました。春の、フリージア、チューリップ、水仙、パンジー、ばら、などから咲き出して、夏の、グラジオラス、葵、インペイシェント、ゲラニウム、などなど、数え切れないくらいの花が咲き、切花を買うことがなくなってしまうくらい、お花も、庭いっぱい、咲かせることができました。
そんな気候のカリフォルニアでの生活で、私も、毎日、土いじりに親しんでいたのですが、コロラドに引っ越してきてからは、green thumbが、すっかり、抜け落ちてしまったような、毎夏、悪戦苦闘の園芸です。と、いうか、もともと、あまり、何も知らず、カリフォルニアの気候に、ラッキーしていただけかもなのですけど。コロラドは、まず、土が悪くて、水不足で、夏もそれほど長くなく、ものすごい強風が吹いたり、突然、雹が降ったり、ものすごいカンカン照りすぎて、葉が茶色になってしまったり、と、園芸泣かせなのですが、今までのやり方も悪かったようで。先日、３月２３日にご紹介した、洋書雑誌：Backwoods Home Magazineで、現代版の大草原の小さな家のような生活のhow toに触れて、今年は、もう少し、自家菜園に力を入れてみようかなということで、参考にしているのが、洋書：From Seed to Skilletです。私は、自給自足の生活の経験があるというだけで、ＷＯＷと思ってしまうのですけど、こちらの洋書：From Seed to Skilletの著者、Jimmy Williams氏も、１２人兄弟の中で育ち、自分達で食べ物を育てることは、必要なことだったということで、Jimmy Williams氏のおばあさまと一緒に野菜を種から育てることで、野菜作りを、学んだということです。共著の、Susan Heeger氏は、以前、Martha Stewart Living の記者だったということなのですが、そのためか、こちらの本は、とても読みやすくて、写真も美しくて、Martha Stewart Livingの雑誌を見ているような、素敵な構成にしあがっています。内容は、自分の生活している地域の気候を考えて、計画を立てることから始まり、種の選び方、豊かな土の準備、野菜を植える花壇の作り方、野菜の育て方、育てることをお勧めの野菜、ハーブ、果物、そして、自家製菜園から収穫した野菜を用いた、スープ&シチュー、添え物、メインのお料理、パン＆デザートのレシピとなっています。

私の家でも、今日から、家庭菜園の準備を始めました。今までは、土を掘って、苗を植えていたのですが、雑草などの管理が大変なので、野菜を植える花壇を作ることにしました。板などの材料は、近くの、ホームセンター、Home Depotから購入しました。洋書：From Seed to Skilletでは、スプリンクラーという、お水の管もついた花壇の作り方が紹介されていたのですが、うちの主人は、アメリカ人には、珍しいくらい、大工仕事の経験がない人なので、日本の木製のみかん箱を大きくしたような、単純な箱を作って、土の上にのせる予定です。

作業をしていたら、お隣の方が、種から育てたという、トマトの苗を下さりました。お隣は、オーガニックの食べ物にこだわっているということで、毎年、種から野菜を育てています。こちらのトマトの苗も、２月に種をまいて、室内で、ここまで育ったということです。

こちらは、おまけですが、昨日、急にとても暖かくなり、庭の桜の花が、一気に開きました。
これから、本格的な、園芸開始です。

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